La variedad de aceite arbequina

La variedad de aceite arbequina
La variedad de aceite Arbequina


 


La variedad arbequina, conocida también como ‘Blancal’ y ‘Arbequín’ toma el nombre de su zona de origen Arbeca, en la provincia de Lleida. El cultivo de esta aceituna ocupa una superficie de unas 75.000 hectáreas –según informan desde el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva–, siendo la variedad de mayor cultivo en Cataluña y entre las diez de mayor importancia a nivel nacional. De hecho, la Arbequina es la variedad de oliva predominante en las provincias de Lérida y Tarragona, extendiéndose a las de Zaragoza, Huesca y Teruel. “En Cataluña, la gente está muy acostumbrada al arbequina. Por eso, una aceituna del sur del país le puede parecer muy fuerte. El aceite arbequina gusta mucho a la población autóctona, pero también a los turistas extranjeros. Aquí tenemos mucha producción de aceites arbequina y de muy buena calidad”.


Cata


En él, se pueden encontrar recuerdos a hoja de tomatera, hierba recién cortada, alcachofa, manzana y plátano. Al degustarlo se puede apreciar su estructura y untuosidad, que lo hacen verdaderamente interesante.


Maridaje


Te recomendamos utilizarlo en preparaciones delicadas; por ejemplo finalizando en el plato pescados blancos a la plancha o un plato de pasta fresca cocinada mezclada con algunas verduras como puede ser brócoli, calabacín, judías verdes, etc..


 


También es muy recomendable como aliño de ensaladas con frutas, como puede ser aquella que lleve como ingredientes aguacate, mango, algún fruto rojo como frambuesas, un poco de salmón ahumado y hojas de rúcula que tanto se usa ahora.

FECHA: a las 18:53h (154 Lecturas)

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