El pan congelado y la bollería congelada

En primer lugar, hay que dejar que claro que el pan y bollería congelada mantiene la corteza después del choque térmico. En segundo lugar, se puede evitar que la humedad que aparezca.

A este respecto, se recomienda no poner el pan en el refrigerador a menos que contenga el embalaje adecuada. 

¿Cuánto tiempo puede mantener el pan congelado? 

Los productos de pan y bollería congelada de calidad puede mantenerse en el congelador muchos días y semanas para aprovecharse al máximo.

Sin embargo, es necesario tomar algunas precauciones de higiene:

-Sólo el pan congelado elaborado para tal fin se puede congelar. Tan pronto como llegue a casa de la fábrica de pan, se coloca en el congelador. 

- Para evitar la desecación por el frío, el pan y bollería congelada se envuelve en una película de plástico;

- Para descongelar, lo mejor es dejar que el pan a temperatura ambiente envuelto en un paño, a continuación, calentar el horno unos minutos para restaurar su quebradizo;

- Evitar el microondas o el radiador, porque así el pan y bollería congelada pierde sus cualidades.