Algunas grasas sí son buenas, pero no hay que abusar.

   Algunas grasas son necesarias para nosotros porque desempeñan funciones metabólicas vitales.

  La grasa, es la sustancia alimenticia que tiene mayor capacidad energética, por eso cuando hacemos dieta tendemos a reducir su ingesta. Sin embargo, ademas de un aporte energético:

• Forman parte de las membranas de las células.


• Proporcionan ácidos grasos esenciales.


• Transportan vitaminas liposolubles A, D, E y K.


• Protegen del frío.


• Potencian el sabor de los alimentos.

   ¿Qué cantidad es la idónea?.

   Tomar grasas, tiene puntos positivos y no podemos abusar de ellas, se recomienda en la dieta, que no supere el 30% de la energía total.

   Hay que repartir el consumo de grasas entre los diferentes tipos:

• Grasas saturadas: debe ser menor al 10%


• Grasas poliinsaturadas: debe ser menor al 10%, como en el caso de las saturadas.


• Grasas monoinsaturadas: puede llegar al 15% (sería el caso del aceite de oliva).

   Ácidos grasos esenciales, nutren nuestras neuronas.

   Son aquellos que el organismo no puede fabricar, por lo tanto debemos aportarlo nosotros con nuestra dieta. Ademas, algunas grasas este tipo, forman parte de las membranas celulares y resultan necesarias para el crecimiento y la reparación de las células. También son responsables de regular la presión arterial, la respuesta inflamatoria o incluso la coagulación sanguínea.

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