Pozole en Alicante: el plato mexicano de cuchara perfecto para el invierno

Para nosotros, el pozole no es solo un plato. Es tradición, es cocina hecha con tiempo y es una forma de compartir cultura mexicana aquí, en Alicante, con quienes buscan algo diferente más allá de los tacos o las quesadillas. Por eso, cada invierno, el pozole vuelve a ocupar un lugar especial en nuestra carta.

Qué es el pozole y por qué es tan especial

El pozole es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana. Se trata de un plato de cuchara elaborado a base de maíz cacahuazintle, que se cuece lentamente hasta que el grano se abre, acompañado de carne y un caldo lleno de sabor. Es una receta con raíces muy antiguas, ligada a celebraciones, reuniones familiares y momentos importantes.

En México, el pozole se disfruta sin prisas, se sirve caliente y se completa con ingredientes frescos que cada persona adapta a su gusto. Esa esencia es la que intentamos respetar cuando lo preparamos en nuestro restaurante en San Vicente del Raspeig, porque creemos que la cocina mexicana auténtica se basa en el respeto por la tradición y por los tiempos de cocción.

Jueves pozoleros en San Vicente del Raspeig

En Rincón de Alebrijesdecidimos dedicarle un día fijo a este plato tan especial. Por eso, todos los jueves tenemos pozole disponible en nuestra carta, lo que ya muchos conocen como nuestros jueves pozoleros. Es una forma de rendir homenaje a la tradición mexicana y, al mismo tiempo, ofrecer en Alicante un plato que no es tan fácil de encontrar.

Los jueves se han convertido en una cita habitual tanto para quienes ya conocen el pozole como para quienes se animan a probarlo por primera vez. Especialmente en invierno, cuando apetece algo caliente, contundente y reconfortante, el pozole encaja a la perfección como opción para comer o cenar en San Vicente del Raspeig.

Nuestra cocina mexicana va más allá 

Aunque el pozole es el protagonista de los jueves, nuestra carta recoge muchos otros platos que forman parte de la comida callejera y tradicional mexicana. En Rincón de Alebrijes preparamos quesadillas, quesabirria, tortas, burritos y tacos, recetas que se han ido ganando un hueco entre el público joven, universitario y vecino de la zona.

Estamos muy cerca de la Universidad de Alicante, y eso se nota en el ambiente del local. Muchos estudiantes y grupos de amigos buscan opciones diferentes para comer bien sin complicaciones, y la cocina mexicana se ha convertido en una alternativa cada vez más valorada en San Vicente del Raspeig y en Alicante en general.

Miércoles de coctelería y buen ambiente

La experiencia no se queda solo en la comida. En Rincón de Alebrijes también apostamos por la coctelería, y todos los miércoles ofrecemos 2×1 en cócteles y combinados. Es una promoción pensada para disfrutar entre semana, relajarse y acompañar la cena o el picoteo con un buen cóctel.

Esta combinación de platos tradicionales como el pozole los jueves y promociones como el 2×1 en coctelería los miércoles forma parte de nuestra manera de entender la gastronomía: buena comida, buen ambiente y planes que encajan con el ritmo de Alicante y de San Vicente del Raspeig.

El pozole, un plato perfecto para el invierno en Alicante

El invierno es el momento ideal para descubrir el pozole o volver a disfrutarlo. Es un plato que reconforta, que se saborea despacio y que conecta directamente con la tradición mexicana. Poder ofrecerlo de forma regular en San Vicente del Raspeig es algo que nos hace especial ilusión, porque creemos que la cocina mexicana tiene mucho más que ofrecer de lo que a veces se conoce.

En Rincón de Alebrijes, seguimos apostando por traer a Alicante recetas con historia, respeto por la tradición y mucho sabor. Y cada jueves, el pozole es nuestra manera de recordarlo.