Las mejores arrocerías de España: lo que debes saber

La Comunidad Valenciana: Cuna de la Paella

La Comunidad Valenciana es, sin lugar a dudas, el lugar de origen de la paella y otros arroces tradicionales. En esta región, no solo se puede disfrutar de la famosa paella valenciana, sino también de una gran variedad de arroces que han sido perfeccionados a lo largo de los siglos.

1. Casa Roberto (Valencia)
Casa Roberto es una de las arrocerías más tradicionales y queridas de Valencia. Fundada en 1956, ha sido un referente de la gastronomía valenciana durante más de seis décadas. Su especialidad, por supuesto, es la paella en todas sus variantes. Además de la clásica paella valenciana, Casa Roberto ofrece una amplia variedad de arroces, incluyendo arroz caldoso con bogavante y arroz a banda. La cocina de Casa Roberto es una mezcla de tradición y modernidad, siempre respetando los ingredientes autóctonos y las recetas tradicionales. Su compromiso con la calidad ha llevado a la arrocería a ser considerada una de las mejores en la ciudad de Valencia.

2. La Pepica (Valencia)
La Pepica es otro de los grandes nombres en la tradición de las arrocerías valencianas. Ubicada en la playa de la Malvarrosa, La Pepica tiene una historia que se remonta a 1898. Este restaurante ha sido testigo de generaciones de amantes del arroz que se han acercado para disfrutar de sus arroces. La especialidad de La Pepica es la paella de mariscos, y su oferta se completa con arroces caldosos y platos a base de pescado fresco. La ubicación junto al mar y su ambiente tradicional hacen de este restaurante una parada obligatoria para los fanáticos del arroz.

3. El Canyamelar (Valencia)
El Canyamelar, ubicado en el tradicional barrio del Canyamelar en Valencia, es otro lugar que destaca por su paella y arroces. Aquí, la especialidad es el arroz al horno, un plato típico de la Comunidad Valenciana. El Canyamelar es conocido por su enfoque en los productos de proximidad y su dedicación a la cocina auténtica y casera. La arrocería se distingue por su ambiente relajado y su atención al detalle, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de una buena comida en un entorno acogedor.

Cataluña: Un Encuentro con el Mar y el Arroz

Cataluña, especialmente en la zona costera de la Costa Brava, también es famosa por sus arroces, y sus arrocerías ofrecen platos llenos de sabor y tradición. Aquí, el arroz se prepara de diversas formas, aprovechando los productos frescos del mar.

4. Can Solé (Barcelona)
Can Solé es una de las arrocerías más prestigiosas de Barcelona. Fundada en 1903, este restaurante ha mantenido una fuerte conexión con la tradición de la cocina catalana, especialmente en la preparación de arroces. El arroz caldoso de bogavante es uno de los platos más destacados de su carta, pero también se pueden disfrutar otras especialidades como el arroz con almejas o el arroz negro. El ambiente tradicional y familiar de Can Solé, junto con su dedicación a los ingredientes frescos y de calidad, ha hecho de este restaurante una parada obligatoria para los amantes del arroz.

5. El Racó de Can Fabes (Sant Celoni, Barcelona)
Este restaurante, dirigido por el chef Santi Santamaria (hasta su fallecimiento en 2011), es una de las mejores arrocerías de la región catalana. Aunque la cocina de Can Fabes se caracteriza por su enfoque gourmet, el arroz sigue siendo uno de los platos principales de su menú. El arroz caldoso de mariscos y el arroz con setas y trufa son algunas de las opciones que no te puedes perder si visitas este restaurante. Can Fabes no solo se especializa en arroces, sino que también ofrece una experiencia culinaria única, donde el arroz se convierte en una pieza clave en la alta cocina.

Andalucía: La Fusión de Sabores del Sur

En el sur de España, la tradición de los arroces se ha fusionado con los ingredientes típicos de la región, como el pescado, el marisco, las verduras y las carnes de caza. Las arrocerías andaluzas destacan por su capacidad de combinar estos ingredientes en arroces excepcionales.

6. Restaurante D'Berto (Cádiz)
D'Berto, situado en la localidad gaditana de Barbate, es famoso por su excelente cocina a base de pescado y marisco. Su especialidad es el arroz de pescado de roca, un plato tradicional de la zona que se elabora con los pescados frescos de la costa gaditana. Además de este arroz, en D'Berto también se preparan arroces caldosos y secos con mariscos locales, como el arroz con langostinos de Sanlúcar. La calidad del marisco, el arroz bomba y la dedicación al producto fresco hacen de este restaurante una parada esencial para los amantes de los arroces y el marisco.

7. La Raza (Sevilla)
La Raza es uno de los restaurantes más prestigiosos de Sevilla y ha sido un referente de la cocina andaluza durante décadas. Su carta está llena de arroces, pero destaca especialmente el arroz caldoso con bogavante y el arroz de espardeñas (un tipo de marisco típico de la región). En La Raza se apuesta por una cocina tradicional que respeta las raíces de la gastronomía andaluza, utilizando productos locales de primera calidad. Además, el ambiente sevillano y su ubicación en el corazón de la ciudad hacen de este restaurante un lugar ideal para disfrutar de un buen arroz.

Galicia: El Arroz con Pescado y Marisco

La costa gallega es famosa por su increíble variedad de mariscos y pescados frescos, lo que la convierte en una región privilegiada para la preparación de arroces. En las arrocerías gallegas, el arroz se mezcla con los ingredientes del mar para crear platos llenos de sabor y frescura.

8. O Pazo de Lugo (Santiago de Compostela)
Este restaurante gallego es famoso por su arroz con mariscos y pescados frescos. Su arroz caldoso con bogavante es uno de los más solicitados, pero también se preparan arroces con otros mariscos autóctonos de la región, como berberechos y almejas. O Pazo de Lugo se caracteriza por su cocina tradicional gallega y por su capacidad para sacar el máximo partido a los productos del mar, creando platos con un sabor auténtico y genuino.

Conclusión

Si eres un amante del arroz, visitar las mejores arrocerías de España es una experiencia que no puedes dejar pasar. Desde las tradicionales paellas valencianas hasta los arroces caldosos de Galicia o los innovadores arroces de Cataluña, España ofrece una enorme variedad de platos a base de arroz que deleitarán tu paladar. La riqueza de las arrocerías españolas radica en su capacidad de mantener vivas las tradiciones mientras se adaptan a los tiempos modernos. Sin duda, cada arrocería tiene su propio encanto y su oferta única de arroces, y una visita a cualquiera de estos lugares te permitirá disfrutar de un viaje gastronómico inolvidable.