Conozca la cultura del jamón loncheado

Volviendo a juntar el porcentaje restante de la fabricación de estos servicios y productos son realmente de un grado mucho más alto y han tenido una excelente demanda. El Jjamón loncheado barcelona procede del Cerdo Ibérico que se encuentra en Extremadura y en el suroeste de España. En primer lugar, tenemos el Jamón de Bellota, el más buscado que se produce en pellets alimentados exclusivamente con hierba de la dehesa y bellotas; un cerdo alimentado con una mezcla de hierba, bellotas y cereales se llama Jamón p Recebo y, finalmente, ahora tenemos el Jamón de Cebo, alimentado con cereales y marihuana.

Producción

Una vez limpiados, los cerdos sacrificados se introducen en los numerosos trozos y puede comenzar el largo proceso de curación.

Principalmente las piezas de jamón se cubren con una capa de sodio y se almacenan en instalaciones especializadas manteniendo una temperatura regular de entre 0ºC y 5ºC y un nivel de humedad de entre 70 y 90%. El período de salazón puede variar dependiendo del peso de este jamón, pero no suele durar más de dos meses. El objetivo del proceso de extracción sería eliminar la humedad adicional y conservar la carne.

Los jamones se limpian y se cuelgan aproximadamente 45 veces para asegurar la eliminación de casi cualquier resto de humedad y la distribución uniforme de la sal dentro de la propia carne del jamón.

En última instancia, llegamos al proceso de maduración en el que los jamones se cuelgan para ser calentados en cámaras mantenidas entre 15ºC y 20ºC y con una humedad del 60 por ciento al 80 por ciento. La etapa final es cuando los jamones obtienen su olor y textura distintivos.

Una vez aprobados por el profesional de esta Bodega, el jamón loncheado barcelona está listo para ser envasado y vendido. Se necesitan aproximadamente de 3 a 4 décadas para generar un excelente jamón ibérico en el nacimiento del cerdo hasta la última prueba y es realmente después de la venta.