Budín de calabaza cremoso con jamón ibérico

¡Sáltate la tarta de calabaza este Día de Acción de Gracias, y haz un budín de calabaza en su lugar! Este delicioso pudín es cremoso y muy parecido a la calabaza, pero está hecho con calabaza recién tostada. Es muy fácil de hacer, solo asar, mezclar y enfriar.

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Así es como surgió este. Hace unas semanas, hice estos sándwiches de butternut y varias pruebas de este curry de butternut. Al final de esa semana, me quedaban muchas piezas de calabaza (particularmente porque esos sándwiches solo requerían las piezas largas de tablones). Mi primer pensamiento, por supuesto, fue hacer sopa. Mi segundo pensamiento fue preguntarle a Jack si tenía alguna idea. Muy a menudo, le gusta eludir este tipo de sesiones de intercambio de ideas (forzadas), pero me sorprendió cuando dijo Butternut Squash Pudding. Y creo que lo sorprendí con un “¡SI! ¡Me encanta esa idea!

Ingredientes cremosos veganos de budín de calabaza.

Esta receta requiere solo unos pocos ingredientes (ver arriba), pero es muy sabrosa porque la calabaza es en sí misma cremosa y dulce, para empezar.

Crema de calabaza vegetariana Butternut Calabaza con leche en una bandeja para asar

¡Mira todo ese squash! Este es un postre, ¡pero es casi tan saludable como comer sopa!

Budín de calabaza cremoso y vegano Budín de calabaza cremoso y vegano

Podrías superar estos como quieras, ya que son un poco de un lienzo en blanco. En casa, lo comemos simple ... para usted, mi invitado, los cubrí con crema de coco y virutas de chocolate. También creo que las nueces tostadas o granola serían un toque delicioso.