Los pasteles congelados

¿Qué tipo de pasteles puede congelar?

Puedes congelarte:

Pasteles de frutas y durante un tiempo sorprendentemente largo, también. ¿Has oído hablar de la tradición de congelar una rebanada de pastel de boda para comer en una ocasión especial? Por supuesto, los pasteles de fruta sin congelar se conservarán durante mucho tiempo de todos modos: envuélvalos firmemente y póngalos en una lata, y podrá almacenarlos a temperatura ambiente.

Bizcochos de bizcocho siempre y cuando estén hechos con grasa, como mantequilla o margarina. Cuando la esponja esté descongelada, será un poco menos ligera y esponjosa que una esponja recién cocida.

De hecho, las magdalenas se congelan perfectamente, y como están en porciones individuales, son fáciles de descongelar y disfrutar.

Los bollos horneados o sin hornear se congelarán bien. Si no se hornean, necesitarán unos minutos extra de tiempo de horneado cuando salgan (del congelado). Para acompañar los bollos, también puede congelar un recipiente de crema coagulada (dividirla en porciones pequeñas), que se conservará hasta por un mes.

La masa para galletas es un atajo muy útil para las galletas recién horneadas. Sólo tiene que hacer su receta habitual de galletas y enrollar la mitad de la masa en un tronco, enfriarla y envolverla bien antes de congelarla. Luego rebanar con un cuchillo sumergido en agua hirviendo y hornear, añadiendo unos minutos más al tiempo de cocción. También puede congelar las galletas ya formadas: coloque las bolitas de masa en una bandeja de horno forrada, presione ligeramente y luego abra el congelador. Agítelas en bolsas cuando estén duras y se pueden hornear congeladas.

No puedes congelarte:

Bizcochos o bizcochos sin grasa.

Pasteles hechos con crema simple o agria, ya que la crema puede separarse en el congelador. La crema doble debe ser batida antes de ser congelada (y utilizada en el plazo de un mes).

Pastelería que ya ha sido congelada una vez. Pero puedes congelar los pasteles que has hecho tú mismo (de cualquier tipo).

Embalaje de tartas para almacenar en el congelador

Es importante que empaque correctamente sus pasteles antes de guardarlos en el congelador.

Primero, su pastel debe estar completamente frío antes de que usted mire el congelador. Deje que se enfríe en una rejilla de alambre y luego transfiéralo a la nevera para que termine de enfriarse. Poner una torta caliente en el congelador elevará su temperatura interna y puede afectar a otros alimentos en el congelador.

Si está congelando una esponja u otro pastel grande, es una buena idea cortarlo en rodajas antes de congelarlo. Esto le permite descongelar el número correcto de porciones y también le da una mejor presentación.

A continuación, tendrá que envolver el pastel o los pasteles muy apretadamente en un envoltorio a prueba de olores. El film transparente, el papel antigrasa y el papel de cocina están bien (empiece con una capa de film transparente). Si tienes una, una lata hermética o una caja Tupperware es perfecta. Esto evita que los olores afecten a sus pasteles y conserva la humedad.

Finalmente, asegúrese de que su pastel esté bien apoyado, para que no sea aplastado por otros artículos en el congelador. Separe los pasteles de capas con cartón o congélelos (envueltos) en sus latas.

Aunque la mejor opción es acudir a distribuidores de pasteleria congelada y conseguir pasta fresa congelada canuti