Para paellas, galicia

- El secreto de una paella perfecta -

Hacer una paella correctamente requiere práctica, pero con una guía simple puedes comenzar a sacar paellas en unos pocos intentos. La diferencia entre una paella y un plato típico de arroz es más que solo los ingredientes utilizados. Tienes que usar Bomba Rice, este es el arroz auténtico utilizado exclusivamente para la paella. Necesitas una paella para que el arroz se cocine correctamente y, finalmente, la paella no es como el risotto, es un arroz seco, no un arroz cremoso que no se haya tocado una vez que se haya agregado a la sartén. Mire el video a continuación sobre cómo preparar esta receta española de paella con camarones y corazones de alcachofa o consulte la tarjeta de recetas a continuación, que puede imprimir. Salud!

Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español

1 lata de corazones de alcachofa (500 g) 14 oz

1/2 pimiento rojo

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 taza de puré de tomate

2 1/2 tazas de agua

1/4 cucharadita de hilos de azafrán

1 taza de arroz bomba

15 camarones jumbo sin cocer y desvenados

Una pizca de sal marina

pizca de pimienta negra

perejil fresco

Instrucciones

Escurrir una lata de corazones de alcachofa y darles palmaditas en seco, picar finamente 4 dientes de ajo, picar finamente 1/2 pimiento rojo, secar 15 camarones gigantes que se han pelado y desvenado y sazonar con sal marina y negro recién cuajado pimienta y reserva 1 taza de arroz bomba española

Calentar una paellera a fuego medio-alto y agregar una generosa 1/4 taza de oliva virgen extra española, 1 minuto más tarde sazonar el aceite con sal marina y agregar los corazones de alcachofa y cocinar por unos 4 minutos hasta que empiecen a dorarse, luego haga un pozo en el medio y agregue los pimientos en cubos y cocínelos durante 3 minutos, haga otro bien en el medio y agregue el ajo picado y cocínelos durante 30 segundos, sazone con una generosa 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y mezcle todos juntos, luego agregue 1/2 taza de puré de tomate, sazone con sal marina y pimienta negra recién molida y mezcle todo hasta que estén bien combinados

Después de cocinar el puré de tomate por 1 minuto, agregue 2 1/2 tazas de agua, 1/4 de cucharadita de hilos de azafrán (pellizque en el agua), sazone de nuevo con sal marina y déle una mezcla suave, una vez que se trata de un hervir agregue 1 taza de arroz bomba y distribuya el arroz suavemente con una cuchara de madera, luego agregue los 15 camarones jumbo, después de 2 minutos voltee los camarones, en este punto no mezcle el arroz, puede darle un batido rápido a la sartén. de vez en cuando, 10 minutos después de agregar el arroz, baje el fuego a fuego lento, 3 minutos más tarde y queda muy poca agua caliente a fuego medio-alto durante 2 minutos para lograr el socarrat, retire la sartén de el calor y la tapa durante 5 minutos

Después de 5 minutos descubra la paella y decore con rodajas de limón y perejil fresco, ¡disfrútelo!

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