Una historia corta sobre los helados

Sin embargo, los dulces placeres de los helados al parecer valían mucho el riesgo: en los siglos XVII y XVIII, eran exclusiva de los súper ricos, y un símbolo de estatus en la mesa como lo sería una botella de Krug vintage. ser hoy. De acuerdo con un recibo de 1828 que veo al lado de una colección de cucharas de helado Fabergé doradas y una cimitarra de helado de aspecto feroz, dos pintas de Gunter's Tea Shop en Berkeley Square le cuestan al Duque de Norfolk el equivalente a £ 50: "Usted realmente tenía que amar a tus invitados ", dice Robin. No es de extrañar, añade, que los confiteros hicieran todo lo posible, incluido el soborno, para mantener sus secretos comerciales: "Si supiera cómo hacer helados, sería un boleto de comida de por vida".

Lo que quisieron ocultar fue lo simple que es el proceso de fabricación: con un puñado de ingredientes, algo de hielo, sal y un poco de grasa en los codos, "se pueden crear miles de variedades diferentes", dice Robin. Sin embargo, a pesar de todo, el aburrido y viejo helado de vainilla sigue siendo el más popular, representando nueve de cada 10 ventas, según el organismo comercial Ice Cream Alliance, "porque es un muy buen sabor para los helados", dice Caroline.

Aunque es interesante descubrir que nuestros antepasados ​​disfrutaban de helados de pepino y clavel décadas antes de que Heston Blumenthal lamiera su primer Mini Milk, a veces uno puede llegar demasiado lejos. "Si alguien te ofrece helado de calamar, no lo tomes", advierte Robin. Habiendo probado el helado de ostra, me haría eco del sentimiento.

Sin embargo, sea cual sea el sabor que prefieras, es demasiado fácil excederse, una experiencia que puede terminar en la angustiosa agonía conocida como "congelamiento cerebral", y causada por el enfriamiento rápido de la arteria cerebral anterior al cerebro, lo que hace que se dilate y contraiga. Afortunadamente, la cura es muy simple: coloque la lengua en el paladar para ayudar a calentar los nervios, antes de volver a aplicarla a su 99 Flake. "Ah, la historia del 99", Robin suspira. "Bueno, eso es toda una exposición en sí misma". El próximo verano, tal vez.

Y como es tiempo de helados restauración, no dejes de probar los deliciosos sabores de estos productos congelados que son una de las mejores opciones para refrescar el verano.