La inspiración de las pastelerías industriales.

A veces, la rutina nos consume. Nuestra sociedad nos insta a tener un trabajo de cuarenta horas semanales para ganarnos el pan, y con el tiempo, la repetición incesante de la jornada de trabajo nos puede conducir a la monotonía y a la desidia. Por eso es tan importante tener tiempo libre. No solo para descansar, para disfrutar de la vida con las cosas más sencillas, sino para recordarnos a nosotros mismos que podemos ejercer otro tipo de actividades con la única finalidad de divertirnos, y no para ganar dinero. Una actividad que no sea necesariamente mecánica y funcional, sino creativa y desinteresada. En el caso de un escritor, puede ser escribir un relato de fantasía. Para un dibujante, tal vez sea una tira cómica que compartir en internet.

O también podemos referirnos a la cocina, especialmente a la repostería. Porque la elaboración de dulces y pasteles es, cuanto menos, uno de los trabajos más imaginativos que hay. ¡Y hay gente que realmente se dedica a ello de lunes a viernes! Eso, lo de trabajar en una actividad profesional creativa con entusiasmo y buen gusto, siempre es admirable. No es nada fácil, por cierto; y si no me creen, deténganse a mirar la próxima vez que paseen frente al escaparate de una pastelería industrial de Madrid. Miren el acabado, los pequeños detalles, de todas esas tartas de cumpleaños, de esas galletas de formas divertidas, de esos pasteles simétricos y tan agradables a la vista como sin duda lo son para el paladar. Las fábricas de pastelería los elaboran en masa en base a una receta, y que el acabado sea siempre impoluto es algo de agradecer.

Por eso, considero que toda persona que se dedique en su tiempo libre a la repostería tiene mucho que aprender de estas pastelerías. Incluso en las fechas señaladas podemos aprender. En Navidades, nos encanta ver los roscones de Reyes de la gente, de las distintas pastelerías y tiendas. No hay nada más interesante, excepto comerse los roscones, que intentar averiguar la receta y la manera en la que fueron cocinados. Inténtenlo la próxima vez.