cuales son los mejores restaurantes en la cerdanya

"La conveniencia de frutas y verduras es menor en ambientes de comida rural más construidos de Montana, EE. UU. Utilizando la herramienta Produce Desirability (ProDes)", se publicó el 23 de enero en la revista Food Security.

Los investigadores desarrollaron y utilizaron una medida del entorno alimentario, la herramienta Produce Desirability (ProDes), para evaluar la conveniencia del consumidor de frutas y verduras. Con la herramienta, los investigadores encontraron que la conveniencia de frutas y verduras es menor en las áreas más rurales de Montana.

"Esto es importante porque tiene el potencial de afectar la selección y el consumo de los consumidores en las zonas rurales, fomentando las disparidades de salud", dijo Selena Ahmed, profesora de MSU de sistemas alimentarios sostenibles y una de las autoras del estudio. Carmen Byker Shanks, profesora de alimentación y nutrición y sistemas alimentarios sostenibles, fue coautora. Ahmed y Byker Shanks, ambos en el Departamento de Salud y Desarrollo Humano de la Facultad de Educación, Salud y Desarrollo Humano, también sirven como codirectores del Laboratorio de Alimentos y Salud en MSU.

Los hallazgos de la investigación indican un potencial de implicaciones para la salud a largo plazo basadas en el acceso a frutas y verduras de alta calidad, dijo Byker Shanks.

"Resulta que la calidad general de los alimentos disponibles en un entorno alimentario realmente importa y sobre todo en los mejores restaurantes en la cerdanya", dijo Byker Shanks. "El acceso a frutas y verduras de calidad en un área determinada afecta o no las opciones diarias que las personas pueden tomar sobre lo que comen. Las elecciones de alimentos se suman cada día a la calidad general de la dieta e impactan en la salud a largo plazo. "

A pesar de que los desiertos alimentarios (áreas que carecen de alimentos asequibles y de alta calidad) pueden existir en cualquier lugar, Byker Shanks dijo que en Montana prevalecen más en las áreas rurales.

"Hemos medido la calidad de frutas y verduras de diferentes maneras en las zonas rurales y urbanas de Montana", dijo. "Estamos viendo disparidades reales a lo largo de las líneas rurales y urbanas en las tiendas de abarrotes, donde la calidad de frutas y hortalizas frescas en las tiendas rurales de Montana tiende a ser significativamente menor que en los entornos urbanos.

"Las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses recomiendan de cinco a 13 porciones de frutas y vegetales por día, una cantidad que es difícil de lograr si las frutas y vegetales frescos no son tan deseables para el consumidor debido a la calidad", agregó.