Alimentos italianos

Cómo hacer pasta fresca: pappardelle

Las tallas de pasta fresca al huevo.

Cuando la masa esté lista para convertirse en masa, puede proceder de manera diferente según el formato deseado. 

Para los más simples, simplemente enrolle la masa y haga cortes a intervalos regulares: cada 7 mm para tagliatelle (descubra la receta para tagliatelle con camarones y taccol y!), 3 mm para tagliolini ( pruebe el tagliolini con limón !) , 1.5 cm para pappardelle (aquí están con congilio blanco ragù ). 

La lasaña se obtendrá en cambio cortando los rectángulos de 14x21 cm ( ¿quieres probar la lasaña vegetariana y?), 

Los canelonesserán las mismas preparaciones de rectángulos para lasaña rellenas y enrolladas, la Quadrucci hacer en el caldo será de los cuadrados de 1 cm por cada lado, mientras que el maltagliati surgir de los residuos de corte en un poco 'desigual.

Cómo hacer raviolis.

Y nuevamente, la pasta rellena , como los raviolis , nacerá colocando algunas bolas de relleno en una hoja de masa y luego cepillada con leche, que se superpondrá en una segunda capa de masa y luego se cortará en muchas partes iguales; mientras que los macarrones cobrarán vida a partir de fettuccine de la longitud de 10 centímetros que se pasarán sobre una aguja de tejer para hacer que la masa se tuerza alrededor de la herramienta: 

Este procedimiento garantizará que presenten el agujero central tradicional .

Tipos de pasta y recetas: cómo elegir entre corto, largo, liso, rayado.

Spaghetti, bavette, bucatini, farfalle, penne, fusilli, conchiglie, macarrones o macarrones. 

Cómo cocinar al dente los principales tipos de pasta seca (suave y a rayas) sin cometer errores y cómo combinarlos con la mejor salsa en muchas recetas sencillas pero "spot on". "

Si hay algo que los italianos no podemos resistir es la pasta . 

¿Qué mejor que un plato de espaguetis con tomate y albahaca ? ¡Pero no es fácil elegir la pasta más adecuada para la salsa que ha preparado día a día, especialmente como los tipos existentes en Italia entre formatos regionales y solo noticias comerciales muy diferentes! 

Aquí te damos algunos consejos sobre cómo llevar a la mesa un plato de pasta perfecto que también sugiera los pares ganadores para plumas, mariposas, bucatini, conchas y más.