Un maestro de la cocina en Tenerife que te sorprenderá

Marcos Tavío nació en 1962 en Santa Cruz de Tenerife en el seno de una familia canaria de larga tradición culinaria. Como no podía ser de otra manera, de pequeño, recuerda sus primeros recuerdos y olores de la cocina de su abuelo. 

A los treinta años, abrió su primer restaurante en el Puerto de la Cruz de Tenerife, llamado Mosquito, especializado en cocina latina. Después de Mosquito, vino Poco Loco, que servía comida mexicana.

En 1997, dejó el negocio de la hostelería y se tomó un tiempo de descanso para explorar el buceo en muchos países. Ahí empezó su afición por el marisco, que luego le llevó a Brasil.

En Brasil, conoció, aunque parezca inverosimil, la cocina japonesa. Cuando volvió a Tenerife, abrió su restaurante de sushi gourmet. 2014 fue el año del Niqqei, cocina de fusión inspirada en la cocina nikkei y canaria.

En 2016 recibió los premios al Mejor Restaurante de Cocina Extranjera y al Cocinero Revelación. Después Tavío vivió un proceso de evolución personal hacia la búsqueda de sus raíces.

En 2017 comenzó a gestarse Aborigen, su gran proyecto. En un marco incomparable, el Iberostar Grand Hotel Mencey de 5 estrellas, un equipo de jóvenes profesionales entusiastas trabajan a sus órdenes. Hoy, Marcos busca una nueva forma de expresar su creatividad.

Si viajas a Tenerife, no dejes de reservar en Aborigen si quieres disfrutar de una experiencia única y conocer en profundidad la contribución a la cocina de Tavío.