Ensalada de Arroz con Varitas de Merluza

Paso a paso

• Precalentar el horno a 220 ºC. Una vez caliente colocar las Varitas de Merluza Pescanova sin descongelar sobre la bandeja de horno y dejar cocinar durante 15 minutos. Para obtener un dorado más homogéneo se recomienda darles la vuelta a las varitas a mitad del tiempo del horneado. Retirar del horno y reservar. 


• Ponemos una olla al fuego con una taza de agua. Cuando el agua empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el agua se evapore añadimos el caldo de verduras y esperamos hasta que empiece a hervir para bajar la intensidad a fuego lento. Dejamos cocer hasta que el arroz esté listo y, si es necesario, se le añade más agua. Una vez listo retiramos del fuego y añadimos los piñones y el pimiento asado cortado en cubitos. Rectificamos de sal, tapamos y dejamos reposar hasta que esté frío. 


• Salsa: para la salsa de yogur batiremos enérgicamente un yogur natural con una cucharada de miel. Reservamos en la nevera. 


• Para emplatar la Ensalada de Arroz con Varitas de Merluza dispondremos en cada plato un poco de arroz regado con la salsa de yogur y acompañaremos con tantas varitas como se desee. Servir la Ensalada de Arroz bien fría. 

Fuente: https://www.depaolosrl.com.ar/recetas/ensalada-de-arroz-con-varitas-de-merluza-3752.html