El suplemento gastronómico de El Diario Vasco, Más Gastronomía, ha realizado una visita al Restaurante Aitzgorri de Donostia con el objetivo de conocer más de cerca la cocina del Aitzgorri.
Este restaurante de San Sebastián es joven pero experimentado. Abrió sus puertas hace sólo 3 años en la Calle Usandizaga 20 del barrio de Gros, pero ha irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico de la ciudad de San Sebastián.
Y eso son .. [27 de Abril del 2018]
Sin duda, si hay un pescado que luce sobre la mesa es el Besugo. Es la cocina española, quién probablemente más valore este noble pescado, y sobremanera en el norte del país, aprovechando que es donde más se pesca.
El besugo, también llamado voraz o pancho, tiene un cuerpo ovalado con un hocico chato y mayormente corto. Con una panza gris plateada frente a un dorso rojizo y unos ojos grandes de un tono rosáceo. Y como característ.. [22 de Junio del 2020]
¿Qué factores influyen en la concentración de mercurio en los alimentos como en el pescado fletan mercurio?
En la mayoría de los alimentos la concentración de mercurio está por debajo del límite de detección instrumental. Sin embargo, este metal puede contaminar ciertos alimentos, como el riñón y el hígado de la caza o los cereales y los hongos que crecen en suelos contaminados.
Peces de tiburón y mercurio
El tiburón blanco "Me.. [18 de Agosto del 2020]
