El mejor azafrán del mundo

El mejor azafrán del mundo

Normalmente existen competencias entre los productos que se comercialicen en el mercado que su valor sea elevado, en España por ejemplo el azafrán es realmente costoso con un valor aproximado de 3000euros por kilo. De ahí es algo muy imperativo para los consumidores que por tales elevados precios en esta maravillosa especia se deba conseguir las de mejorcalidad. Por lo general la calidad e un producto como este dependen de su cultivo, su procedencia y proceso y es normal que haya unos mejores que otros, al punto de conseguir el mejor azafrán del mundo.


Características


Mientras más altos son los valores de la crocina, el carotenoide responsable del color de los estigmas es más alta la categoría a la que pertenece el azafrán. En España, la categoría más alta es el Coupé, con costos superiores a 190. Por otra parte, Irán es el mayor productor mundial de azafrán y puede presumir de dos de las variedades más cotizadas del mundo. El Sargol es el azafrán completamente rojo, sin partes amarillas o blancas, que se toman durante la monda de la flor separando los estigmas del estilo.


Valor


Sus valores de crocina son superiores a 220 euros y su precio, acorde a su calidad Premium, ronda los 15.000euros por kilo. El Negin, que literalmente es “diamante del anillo”, es considerado el mejor azafrán del mundo porque tiene la misma elevada calidad e intenso color que el Sargol, pero es un poquito más largo (unos 1.5 cm), grueso, casi sin rupturas y purísimo.


 

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TAGS: azafran, especia, condimento, flor, alimento

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